小狐狸的部落格

位於忠孝夜市起頭的姊妹牛羊肉，大紅的招牌不假修飾吊掛，說它高調也好；招搖也罷，但就是這樣的她們吸引源源不絕的客人。

起初是由祖母和祖母妹妹一起創店，所幸就稱自己為「姊妹」，簡單好記又有象徵一起打拼的決心，一代傳一代，如今已經第三代了。30年的經營歷程，從婀娜多姿的小姐到成熟的阿姨，現在已經是位戴上翅膀微笑望著傳承的老奶奶，而姊妹也換由兒孫承襲，年輕的他，持續敘說著這段屬於他，又不完全的過去。

這是間第三代家傳的事業，就讀電腦相關科系的他畢業後沒多想就加入家族企業的行列，對餐飲業說不上感興趣，也說不上沒興趣，一心只想要店好、顧客好，秉持這樣的理念用心投入店面的經營，也將店面從第一廣場遷到離家近的忠孝夜市，再次打響知名度。

隨著時代的變遷，30年前的味道並不一定符合現代人的口感，老闆不斷的研究食材、調整口味，講求食材的來源，以少化學、少調味料為重點，持續創新研發。聊到本店最推薦的餐點，老闆毫不猶豫地說：「原汁牛肉湯，因為我們家都是用台灣牛，有別於一般餐廳的進口牛，在檢核程度上不受疑慮，再用中藥長時間的熬煮，讓牛肉吸滿中藥味，喝了不只有飽足感又健康。」

不到六點顧客一個接著一個上門，老闆備好食材，繼續發散奶奶獨家廚藝味道。

[圖/鍾翎愷 文/曾惠雯]