小狐狸的部落格

在旱溪夜市擺攤六年，受過食尚玩家的專訪，爸爸帶小孩在夜市的燈光下揮灑著汗水，將熱導過雙手到每一份客人的手上。

才剛開市，上門的顧客就絡繹不絕，來自阿根廷的魷魚，老闆堅持原料的新鮮度，配合特調的醬料配方淋在魷魚上，勾癮一再品嘗的慾望。

除了在旱溪，也在埔里、大甲、大里運動公園附近夜市擺攤，透過朋友間的口耳相傳廣大知名度，每到營業時間人潮總是大排長龍，老闆始終有耐心的服務著。經過這樣長時間的經營，問「生意有差嗎？」「沒有，以前到現在都差不多。」不受景氣的影響維持一定的營業額，想必在經營上也費了極大的功夫研究吧。

除了夜市擺攤，他們在霧峰也經營自己的店家「霧峰燒烤店」，一出社會就立志要把魷魚發揚光大，有別於夜市只賣單一食品，燒烤店還有多樣烤肉的選擇，經過慎密的清理去除腥味，吸引客人一再上門。夜市固定人潮好經營，店面除了租金也要較高的人事成本，但相對穩動度高，由夜市攤奠定得基礎，設店面吸引顧定的消費群。

爸爸帶著小孩在夜市穿梭，連就讀國小的女兒也會烤魷魚，父親說家裡的人沒有不會的，這就是家傳的功力。[圖/鍾翎愷 文/曾惠雯]